鹅皮脆肉嫩，羊排酥烂入味，秦浩然每样尝了一点，不敢多吃，不能狼吞虎咽。

接着是宝妆茶食五般：芝麻团、桂花糕、御膳酥、芙蓉糕、水晶包。

点心做成花卉、瑞兽型状，栩栩如生。

“鲜果五般”上桌时，秦浩然多看了一眼，这些都不是这个季节该有的水果，全是皇家贡品，从各地快马加鞭运来，存储在冰窖中。

“软按酒五般”是五种酒，盛在五个银壶中。秦浩然只喝了金华酒，御酒之后，其他酒都显得平常，但他还是小口品了，这是礼仪。

热菜陆续上桌：烧鹅、蒸鲥鱼、烩三鲜、炒时蔬。鲥鱼是江南贡品，这个季节极为难得，鱼肉细嫩，只清蒸，配以火腿片和笋丝，鲜美无比。

汤有三品，主食是双下大馒头和羊肉饭。

馒头是千层酥皮，羊肉饭用上林苑的羊肉和江南贡米制成，米饭粒粒分明，羊肉酥烂入味，还加了松子、核桃仁，香气层次丰富。

席间有敬酒，但规矩森严：只能上对下敬，不能下对上。

也就是说，官员可以敬进士，进士不能主动敬官员。

孙升举杯，向一甲进士敬酒。

秦浩然、王士祯、张玉书起身，躬身还礼，饮毕再躬身。

乐声在席间循环。《朝天子》《普天乐》《万年欢》《殿前欢》，一曲接一曲，全是雅乐短调，以笙箫笛为主，钟磬轻和。

乐声不高，刚好能盖住餐具轻碰声，又不至于影响唱礼。

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