第1039章 抵得上100个伙房的急速蒸汽烹饪釜(2 / 2)

就可以让它在熟的同时,自己把汤汁吸进去!”

清灵抬眸:“哦?那你打算怎么做?”

陶巅释然地对着前方笑着长出了一口气:“哎~~~~我的这个办法,是受了咱们高压膨胀面团成面包的启发而出的。

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馒头在突然高压减压的情况下,其中细碎的水分会膨胀出面团,给面团形成蜂窝孔状机构,这样就模拟了酵母产气发酵的原理。

那咱们这个釜内也可以先高压密闭,然后用高温蒸汽强行撑开食材的肌理,把肉、粮、干货全部压成蜂窝微孔结构,松软通透,但不烂不散。

高压一阵时间,然后突然地极速泄压,釜内高压瞬间塌落成负压。食材内部热气猛的膨胀,其中的微孔就会彻底撑大。

这时候,关键的时候就到了啊,我就可以噗嗤一下地喷入高压雾化的酱汁,靠着食材外压高、内压低的压差值直接把酱汁压进食物的肌理深处。然后压力一回弹,纤维收紧,味道就统统地直接锁死在食物里面了。

啊哈哈哈哈!一步极速成型,那你说这是得有多美妙?”

“呵呵,你这招儿理论上倒也还行。也就是你这颠三倒四的脑袋才能想得出这样颠覆古今烹厨常理的办法来。

世人以时间入味,你却以结构、压力入味。舍弃所有冗余工序,全程物理做功、秒级产出。如此这般的流水生产线,已是完美的供餐极致。”

清灵难得地露出了些许夸赞的笑容,说完了这句话,他便神念一动,无数的幻影钛铝合金原料瞬间便剥离了多余的部分,无数的部件仿佛是有灵性般的自组成了一台崭新的机器。

没过多久,调试了几遍的整套钛合金重力蒸汽釜流水线就出现在了空间的地面之上。

陶巅看着这说成就成的生产线道,十分兴奋地道:“哎来来来!快把那肉类粮食,所有费时间的食材都走一遍试试!”

清灵也不理会他,只是将米粮、鲜肉、蹄筋、海味、根茎蔬菜,各选了一部分,拿出来投入这蒸汽大罐里试验了一遭。

结果,陶巅看着一道一道饭菜的出炉,心里这叫一个惊讶和欣喜。

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